你需要的东西

刀

带盖微波炉安全碗

平底锅

【资料图】

湿毛巾

蔬菜削皮器

烤盘

钳

碗

青椒，有时也被称为灯笼椒，味道甜而温和。辣椒的外皮味道清淡，会改变您准备的菜肴的质地。如果不先将辣椒起泡，就不能剥掉辣椒皮。将青椒起泡会使果肉上的皮变松。一旦你将胡椒皮起泡，它就会很容易地从农产品上剥下来。

微波

第1步

用冷水冲洗青椒。去除茎并刮出种子。

第2步

将青椒放入微波炉安全碗中。用紧密的盖子盖住微波炉碗。

步骤 3

将容器放在微波炉的旋转盘上。将辣椒用微波炉高火加热 7 到 8 分钟。将容器从微波炉中取出后，让蒸汽在容器中保留 1 至 2 分钟。

第四步

小心打开容器，因为蒸汽会灼伤您的皮肤。让辣椒冷却，直到你可以安全地处理它们。将它们放在铺有湿毛巾的平底锅中，这样更容易剥皮。

步骤 5

完全冷却后，将松弛的表皮从辣椒上拉下来。用凉爽的自来水冲洗它们，去除任何松弛的皮肤。用小刀或蔬菜削皮器刮去任何难以去除的皮肤。

肉鸡

第1步

将肉鸡加热到 400 华氏度。用冷水冲洗辣椒。

第2步

将青椒的茎切掉。从辣椒中挖出种子。

步骤 3

将青椒放在烤盘上。将它们直接放在肉鸡下方，直到它们起泡并变成深棕色或黑色。经常检查青椒。用钳子转动辣椒，使所有面都烤熟。

第四步

泡辣椒6到8分钟。取出辣椒并将它们放入碗中。用湿毛巾盖住碗。

步骤 5

青椒完全冷却后，将皮从青椒上拉下来。用小刀或蔬菜削皮器刮掉任何残留的皮，然后用冷水冲洗辣椒。

炙烤

第1步

把烤架加热到高温。用冷水冲洗辣椒，切掉茎，挖出种子。

第2步

将胡椒纵向切成薄片，压扁。将压扁的青椒放在热烤架上，带皮的一面朝下。

步骤 3

将青椒烤至表皮变黑并起泡。皮起水泡后捞出辣椒。

第四步

将辣椒放入碗中冷却。用湿毛巾盖住碗。

步骤 5

小心地剥去青椒的皮。用小刀或蔬菜削皮器去除任何坚硬的皮肤区域，然后用冷水冲洗青椒。

提示

将网状金属丝放在热炉头上，使炉灶上的胡椒皮起泡。用钳子转动青椒，直到所有的边都起泡。

在烤辣椒之前，您不必去除茎和种子，但这会使准备工作更容易。

警告

在准备辣椒之前，一定要清洗辣椒，以去除可能导致食源性疾病的有害细菌。

标签： 食源性疾病 准备工作 切成薄片